Потери зерновых культур, вызванные избыточной влажностью при уборке, развитием гнили и ржавчины

Установлено, что повышенная влажность на этапе уборки может приводить к утрате до 10–13 % урожая. Рассмотрены механизмы повреждения зерна, текущая ситуация в Казахстане, ключевые проблемы и последствия для устойчивого развития АПК, а также предложены комплексные меры по снижению указанных потерь.

Теоретическая основа
Избыточная влажность при уборке зерновых культур способствует активизации микробных процессов и физиологическому повреждению зерна. В условиях влажной среды споры плесневых грибов (родов Fusarium, Aspergillus, Penicillium) прорастают на поверхности зерна, вызывая гниение, а влажная солома и колосья становятся благоприятной средой для распространения болезней. Ржавчина (Puccinia spp.) поражает листья и колосья задолго до уборки, но в условиях повышенной влажности она активно размножается и сохраняется на оставшейся в поле растительной массе, заражая новые посевы и снижая качество зерна при его накоплении.

Современное состояние в Казахстане
В климатических условиях Северного и Восточного Казахстана влажность воздуха и почвы во время уборки часто превышает оптимальные 14 % для зерна, особенно при позднем старте комбайнов из-за дождей. По данным агрохимических лабораторий, средняя влажность зерна при поступлении на хранение достигает 16–18 %, что ведет к самосогреву и развитию грибковых заболеваний в бункерах. Инфраструктура сушки зерна развита неравномерно: в агрогородках доступны зерносушилки производительностью до 100 т/ч, тогда как в отдалённых хозяйствах зерно укладывают на открытые площадки без надлежащей аэрации.

Основные проблемы

1. Несвоевременная уборка вследствие неблагоприятных погодных условий, что увеличивает контакт зерна и соломы с влажной почвой.
2. Отсутствие мобильных сушильных комплексов в удалённых районах, высокая стоимость топлива для конвективных сушилок.
3. Недостаточный контроль влажности и температуры в хранилищах, отсутствие систем автоматического мониторинга (датчиков RH и T).
4. Слабая фитосанитарная обработка полей перед уборкой: неполный севооборот, недостаток фунгицидов, что усиливает заражённость гнилью и ржавчиной.
5. Низкая информированность фермеров о методах кондиционирования зерна и современных биозащитных технологиях.

Последствия для устойчивого развития и АПК РК
Потери 10–13 % урожая из-за гниения и ржавчины означают недополучение до 1,5 млн тонн зерна при годовом сборе в 15 млн тонн. Это снижает экспортный потенциал, вынуждает перераспределять бюджеты на импорт продовольственных и кормовых ресурсов, повышает нагрузку на экосистемы вследствие необходимости задействовать новые земли. Грибковые токсины (микотоксины) ухудшают продовольственную безопасность и могут привести к потере доверия зарубежных партнёров.

Варианты решений

1. Внедрение мобильных зерносушильных установок на прицепах или полуприцепах с низкими энергозатратами и возможностью работы на биотопливе.
2. Автоматизация мониторинга состояния зерна в хранилищах — установка датчиков влажности и температуры с удалённой передачей данных на смартфон или компьютер.
3. Оптимизация сроков уборки — применение гибридных систем прогноза влажности почвы и воздуха с учётом метеостанций и спутниковых данных.
4. Севооборот и протравливание семян фунгицидами с продлённым действием, а также использование устойчивых к заболеваниям сортов.
5. Обучение фермеров методам биоконтроля — применение биопрепаратов на основе Bacillus subtilis и Trichoderma spp. для подавления патогенов при хранении.

Снижение потерь зерна из-за избытка влаги, гнили и ржавчины требует комплексного подхода, включающего технические решения (мобильные сушилки, мониторинг), агротехнические меры (севооборот, фитопротекция) и цифровые инструменты прогнозирования погоды и состояния урожая. Реализация предложенных мер позволит уменьшить потери до уровня менее 4–5 %, повысить экономическую отдачу хозяйств и укрепить устойчивость агропромышленного комплекса Казахстана.