K. Сортировка

Сортировка — это важнейший этап на пути от сырья к товару. Именно здесь продукция получает свою категорию, товарный вид, партию и, в конечном итоге, цену. Эта рубрика посвящена процессам отбора, калибровки, классификации и подготовки сельхозпродукции к упаковке, переработке или продаже. От того, насколько грамотно выстроена система сортировки, зависит восприятие продукта рынком, его соответствие стандартам и конкурентоспособность.

Сортировка может быть визуальной, механической, автоматизированной, ручной или комбинированной. Для зерна — это очистка от примесей и определение класса. Для овощей и фруктов — калибровка по размеру, цвету, плотности. В мясо- и молочном производстве — это разделение по качественным и санитарным показателям. В птицеводстве — сортировка яиц по весу, форме, целостности. Чем точнее и технологичнее процесс, тем выше шанс на реализацию продукции по справедливой цене.

Современные технологии сортировки — это камеры с ИИ, сканеры, конвейерные линии, оптические сенсоры, весовые платформы и программные решения для учета и автоматизации. Но даже при отсутствии дорогого оборудования можно выстроить эффективную систему сортировки вручную — главное, чётко определить стандарты и обучить персонал.

Поделитесь в комментариях, как у вас организована сортировка: используете ли вы технику, какие критерии применяете, с какими трудностями сталкиваетесь? Как повлияла сортировка на вашу прибыль или репутацию? Обсуждение этих вопросов поможет выстроить единое понимание стандартов качества и обменяться реальными практиками в разных сегментах агробизнеса.